المقادير
- صدر الدجاج : شريحة (مشوي)
- مرتديلا : 2 شريحة
- جبنة شيدر : 2 شريحة
- خس : نصف كوب (مفروم)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة كبيرة
- المايونيز : ملعقتان كبيرتان
- خبز التوست : 4 شرائح

طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي البيض المخفوق حتى ينضج جيّداً. نكّهيه بالملح والفلفل وارفعيه عن النار. قسّميه إلى 4 أقسام.
2. إقطعي شرائح خبز التوست إلى نصفين.
3. في وعاء، إخلطي شرائح الدجاج والحبش، الخس والطماطم. نكّهي بالفلفل الحلو والملح، وأضيفي المايونيز والخردل. أخلطي المكونات جيداً.
4. قسّمي الحشوة على 4 شرائح خبز توست (4 أنصاف) ورشّي فوقها الجبن المبشور. ضعي قطعة من البيض المقلي فوق الجبن، وقطعة ثانية من الخبز على البيض. أغلقيها بعيدان خشبية صغيرة وقدّميها باردة.