المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمد ومسلوق ومصفى)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات ومسلوقة ومصفاة)
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)

طريقة التحضير
1. في مقلاة على النار سخني السمن، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل.
2. أضيفي البازيلاء، والجزر، والبطاطس، وقلبي لحوالي 3 دقائق.
3. تبلي بالكاري، والفلفل الأسود، والملح، وحركي لحوالي 4 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4. وزعي الحشوة على رقائق عجينة السمبوسة بالتساوي، ثم لفيها على شكل مثلث.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة، وقدميها ساخنة.